A bioquímica odontológica estuda a composição e as reações químicas das substâncias do meio bucal e dos dentes, bem como todos os processos bioquímicos direto ou indiretamente relacionados à saúde geral do sistema buco-dental.
Relacionados ao sistema buco-dental temos: a saliva, que é o líquido que umedece a cavidade bucal; o meio bucal, onde é importante salientar que dentro existem vários reações químicas; o Tártaro, que é a concreção pétrea que se deposita nos espaços interdentários e dento-gengivais; e Cárie Dental, que é essencialmente um fenômeno de superfície e nele intervém obrigatoriamente as bactérias.
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